Kada sam ujutro vidjela kako padaju prve pahulje snijega, znala sam da nečime moram ugrijati kuhinju. A što je bolje od vruće pećnice iz koje se širi miris finog i zdravog kruha?! 2u1, rekli bi na reklami. 🙂
Sastojci:
- 42 g svježeg kvasca
- 2 čajne žlice šećera
- 4 dl mlake vode
- 2 čajne žlice soli
- 4 jušne žlice maslinovog ulja
- 400 g heljdinog brašna
- 200 g glatkog brašna
- 50 g lanenih sjemenki
Priprema:
U veliku zdjelu stavite svježi kvasac, mlaku vodu, šećer i sol i sve zajedno miješajte pjenjačom dok se kvasac, sol i šećer ne rastope. Ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
Dodajte maslinovo ulje, heljdino i glatko brašno i zamijesite kruh. Ja to najviše volim raditi rukom, ali možete i mikserom (nastavcima za tijesto) ako ne volite ljepljive prste. 🙂
Tijesto ostavite na toplom mjestu 20 minuta.
Upalite pećnicu na 250 stupnjeva. Dok se pećnica grije, u tijesto umijesite lanene sjemenke. U kalup za kruh stavite papir za pečenje i u njega kruh. (Ja koristim kalup dužine 25 cm, širine 12 cm i visine 6 cm.) Lagano premažite kruh maslinovim uljem.
Dok se pećnica ugrije, stavite u nju heljdin kruh. Pecite ga na 250 stupnjeva deset minuta, zatim smanjite pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon deset minuta, ponovno ju smanjite na 160 stupnjeva i ostavite kruh na toj temperaturi još 40 minuta. Nakon toga ugasite pećnicu i otvorite lagano vrata te ostavite kruh u njoj još deset minuta (kako bi izbjegli da “sjedne”.)
Izvadite kruh iz pećnice i kalupa i ostavite da se malo ohladi. Ja ga volim umotati u papirnate ručnike i staviti u vrećicu (koju ostavim lagano otvorenu) kako se korica ne bi previše osušila.
Dobar tek!
Najnoviji komentari