U moru cimet rolica, ja sam svoje odlučila okupati u toffe preljevu. Odluku nisam požalila jer od svih glazura koje sam probala u kombinaciji s cimet rolicama, tofffe preljev je za mene pobjednik! Štoviše, u ovom receptu sam izbacila onaj dio premaza koji se inače premaže po dnu tepsije prije slaganja cimet rolica kako ne bih dobila baš šećernu bombu i iako sam se bojala da će biti suhe zbog toga, toffe preljev je sve nadoknadio! Tako da vam u nastavku donosim svoj novi omiljeni recept za cimet rolice! 😊
TIJESTO:
- 400 g glatkog brašna
- 200 ml mlijeka
- kvasac
- žlica šećera
- žličica soli
- 2 jaja
- 70 g maslaca ili margarina
- 1 vanilin šećer
U toplo mlijeko (ne vruće) umutiti kvasac i šećer i ostaviti deset minuta na toplom mjestu.
Pomiješati nadošli kvasac, jaja, sol i vanilin šećer te dodati brašno i zamijesiti tijesto. Dodati maslac (sobne temperature) narezan na manje komade i mijesiti tijesto sve dok se maslac u potpunosti ne rastopi.
Ostaviti tijesto da se diže (otprilike 2 sata). Razvaljati tijesto u oblik pravokutnika debljine 1 cm.
PREMAZ:
- 120 g smeđeg šećera
- 2 žlice cimeta
- 60 g maslaca (sobne temperature)
- žličica ekstrakta vanilije
Dobro promiješati sve sastojke i premazati preko razvaljanog tijesta.
Zarolati tijesto (u roladu) i rezati šnite debljine 3 – 4 cm. Poslagati ih u pleh, prekriti krpom i ostaviti da se diže (otprilike sat vremena).
Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta. Ako primijetite da se jako zažarilo u nekom trenutku, prekriti folijom do kraja pečenja.
TOFFE PRELJEV:
- 40 g šećera
- 20 g maslaca
- 150 ml vrhnja za šlag
- prstohvat soli
Staviti maslac i šećer na laganu vatru. Miješati dok smjesa ne poprimi smećkastu boju.
Lagano ulijati vrhnje za šlag uz stalno miješanje. Kuhati na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješati i sol.
Dobiveni preljev prelijati preko toplih rolica.
Video sa postupkom izrade cimet rolica s toffe preljevom možete naći na mom TikToku, Instagramu ili YouTube kanalu.😄
Najnoviji komentari