Prolazeći pokraj pekare, shvatila sam da bih baš pojela jedan pužić s orasima. A onda sam se sjetila da imam domaćih oraha kojima je vrijeme da se iskoriste. Pa je jedini logični idući korak bio zamijesiti tijesto za pužiće s orasima i uz malo truda, kuhinja je zamirišala na pekaru.
Sastojci (tijesto):
- 2 dl mlijeka
- 1 svježi ili suhi kvasac
- 1 žlica šećera
- prstohvat soli
- 1 žumanjak
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- 2 žlice ulja
- 80 g maslaca ili margarina
- 500 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Sastojci (nadjev):
- 300 g oraha
- 180 g šećera
- 2 bjelanjka
- 1 vanilin šećer
- 150 ml mlijeka
- žlica ruma
Sastojci (premaz):
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Priprema:
Razmutiti kvasac, šećer i sol u mlakom mlijeku te ostaviti deset minuta na sobnoj temperaturi. U veliku posudu ubaciti žumanjak, kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje, ulje i nadošli kvasac te sve malo promiješati. Zatim ubaciti brašno pomiješano s praškom za pecivo i mijesiti tijesto. Dodati maslac sobne temperature i mijesiti sve dok se maslac ne rastopi. Ostaviti da se diže otprilike sat vremena, ovisno o temperaturi u prostoriji.
U međuvremenu, pripremiti nadjev. Orahe, šećer, vanillin šećer i rum preliti s kipućim mlijekom i promiješati. Dok se smjesa ohladi, lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Tijesto razvaljati na 1 cm debljine i premazati po cijeloj površini nadjevom. Zatim zarolati u roladu i rezati kriške debljine otprilike 2 cm. Poredati na pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti 20 minuta da se diže te prije pečenja premazati razmućenim žumanjkom i mlijekom. Peći na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.
Video sa postupkom izrade pužića s orasima možete naći na mom TikToku, Instagramu ili YouTube kanalu.😊
Najnoviji komentari