Mađarica

Što se ima uopće reći o Mađarici? Ima li tko da ne zna što je Mađarica? Isto tako, vi koji ovo čitate, vjerojatno ćete pomisliti : “Kome treba još jedan recept za Mađaricu?”

Ali ja sam ipak odlučila podijeliti ovaj recept, jer je to meni najdraži recept. Iako nisam ni sama sigurna, je li mi najdraži zato što je to recept moje mame? Jer njezina mi je Mađarica i dalje najfinija. Uz ovu koju napravim po njezinom receptu, naravno. 😀

Tako da ostavljam njen recept, a vi probajte, pa recite što mislite! 😉

SASTOJCI:

• 2 jaja
• 200 g šećera
• 200 g kiselog vrhnja
• 600 g glatkog brašna
• 50 g margarina
• 1 prašak za pecivo

• 1,1 l mlijeka
• 200 g šećera
• 2 žlice kakaa
• 8 žlica oštrog brašna
• 250 g margarina
• 4 žlice ruma

• 80 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

U jednoj posudi umutite jaja, 200 g šećera i kiselo vrhnje tako da se šećer rastopi, a u drugoj posudi pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i 50 g margarina tako da margarin razmrvite na što sitnije komadiće. Zatim pomiješajte obje smjese i zamijesite tijesto. Razdijelite na četiri jednaka dijela koje oblikujete u kvadrate. Ostaviti barem sat vremena da odmori.

Napomena: Po Vašoj želji, možete tijesto razdijeliti na sedam ili osam dijelova, odnosno, onoliko dijelova koliko želite kori i onda pečete svaku posebno. Ja radim na princip da ispečem četiri tanke kore na najvećem plehu i onda ih raspolovim, te na taj način moja Mađarica ima osam kori. 🙂

Kada tijesto odleži, razvaljajte koru po koru i pecite na obrnutom plehu na 180 stupnjeva, otprilike 8 minuta (bitno je da kore dobiju lagano, ali sasvim lagano smeđu boju). Što se tiče valjanja kori, najbolje je da sami otkrijete kako Vam je najlakše; možete na papiru za pečenje, na stoljnjaku, ili kao ja, na pobrašnjenoj površini. Kad su kore gotove, stavljajte ih jednu na drugu i odmah potisnite ravnim plehom ili daskom.

U 3 dl mlijeka razmutite kakao, 200 g šećera i 8 žlica oštrog brašna. Ostatak mlijeka (8 dl) stavite na vatru da zavrije i onda lagano umutite pomiješane sastojke. Kuhajte kremu na laganoj vatri 10 minuta.

Kad kremu maknete s vatre, u nju umiješajte rum i 250 g margarina.

Toplom kremom mažite kore. Na zadnju koru stavite pleh, tacnu ili dasku, nešto što je ravno, kako bi se kolač izravnao dok se hladi. Stavite kolač u hladnjak na najmanje 2 sata.

Rastopite margarin na vatri i u njega dodajte čokoladu uz neprestano miješanje, te maknite s vatre čim se čokolada rastopi.

Dobivenom glazurom prelijte kolač, ostavite još malo u hladnjaku da se stisne čokolada, narežite i uživajte!

Dobar tek! 😀