Već nekoliko dana gledam domaći pekmez koji mi je poslala mama. Ali taj pekmez je zaslužio neki fini kruh. Možda baš kukuruzni kruh. I još kad bi to bio domaći kruh…
I tako sam se bacila u izradu kukuruznog kruha, a čim je zamirišao iz pećnice, znala sam da je to bio pun pogodak za mamin pekmez. 😊
( Koristim kalup dužine 25 cm, širine 12 cm i visine 6 cm. )
SASTOJCI:
- 1 dcl mlijeka
- 1 svježi kvasac
- 2 čajne žličice šećera
- 2 čajne žličice soli
- 2 dcl vode
- 35 g kukuruzne krupice
- 80 g kukuruznog brašna
- 250 g pšeničnog glatkog brašna
PRIPREMA:
U lonac ulijte vodu i dodajte sol, te stavite na vatru da proključa. Zatim umiješajte kukuruznu krupicu, i kuhajte uz miješanje još par minuta. Ostavite da se ohladi.
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac i miješajte dok se kvasac ne rastopi. Ostavite na toplom mjestu deset minuta da se kvasac nadigne.
Spojite sve u jednoj zdijeli i pomiješajte. Zatim zamijesite tijesto dodajući prvo kukuruzno brašno, a onda glatko brašno.
Tijesto za kukuruzni kruh ostavite da se diže na toplom mjestu 20 minuta.
Upalite pećnicu na 250 stupnjeva.
Tijesto još jednom promijesite, oblikujte ga na brašnu i stavite u kalup. Lagano premažite kruh vodom.
Ostavite da se još malo diže dok se ne ugrije pećnica.
Stavite kruh u pećnicu, smanjite na 210 stupnjeva te na toj temperaturi pecite 40 minuta. Zatim ugasite pećnicu i ostavite kukuruzni kruh još deset minuta u ugašenoj pećnici.
Izvadite kruh iz kalupa, malo ga ohladite ( ako izdržite 😉 ) i poslužite.
Dobar tek! 🙂
Najnoviji komentari